Anima Negra

Der Weinkeller Àn Negra befindet sich im Südosten der Insel Mallorca. Hier werden die Weine in dem alten Weingut „Possessio“ Son Burguera hergestellt. Das Gebäude in der Nähe von Felanitx stammt aus dem 13. Jahrhundert und verfügte schon damals über die entsprechenden Räume zur Herstellung eines Weins, der zunächst nur für den Verbrauch der umliegenden Bevölkerung bestimmt war. Seither wurde dort bis in die heutige Zeit ununterbrochen Wein angebaut und diese Tatsache hat die Landschaft auf dieser Mittelmeerinsel geprägt, ebenso wie der Wein auch ein emblematischer Bestandteil unserer Gastronomie geworden.
Der Weinanbau ist mit seinen Fortschritten und Rückschlägen, und dementsprechend mit seiner vorrangigen bzw. sekundären Rolle in der Wirtschaft der Insel, zu etwas Traditionellem geworden, zu einem Teil unserer Kultur. Der heutige Weinbau ist nichts anderes als die Fortsetzung der traditionellen Tätigkeit unserer Vorfahren. In diesem Kontext wurde 1994 Àn Negra gegründet. Zunächst nutzte man die Infrastrukturen des alten „Possessio“ für die Herstellung der ersten Weine. Als unerlässliche Voraussetzung für die Produktion von qualitativ erstklassigen Weinen wurden seither die Anlagen kontinuierlich verbessert.

Hier bilden der Respekt für die Besonderheiten des Bodens und der Anbau von autochthonen Rebsorten (Manto negre, Fogoneu, Prensal und vor allem Callet) eine eigene Philosophie, eine Art, wie man den Weinbau und auch den Wein selbst versteht. Es geht darum, die ursprüngliche Bedeutung des Begriffs „Herkunftsbezeichnung“ in dem Sinne wieder aufleben zu lassen, wie man ihn in den zwanziger Jahren in Frankreich verstand, d. h., man will Weine herstellen, die ihre eigene Persönlichkeit zum Ausdruck bringen. Aus der unnachahmlichen Symbiose aus Klima, Erde und einheimischen Rebsorten entstehen ganz besondere, ehrliche Weine, die nichts mit den aktuellen Trends der unpersönlichen Herstellungsarten zu tun haben. Diese grundlegende Voraussetzung und der Wille ein qualitativ erstklassiges Produkt anzubieten prägen die tägliche Arbeit bei Àn Negra.

Der Wein AN
Dieser Wein wird aus ganz besonderen Rebstöcken hergestellt: die Kombination aus alten Pflanzen (40-60 Jahre) der Rebsorte Callet, die es nur auf Mallorca gibt, der arme, mineralhaltige Boden (Eisenoxiden) auf kalkhaltigen Felsen, in Konkurrenz mit Obstbäumen, die zwischen den Rebstöcken angepflanzt wurden, verleihen diesen Weingärten und ihren Weinen einen einzigartigen Charakter.

Vinos de Mallorca.
La tradición vinícola en la isla comenzó con la llegada de los romanos en el año 123 a.C y ha llegado hasta nuestros días. Las cientos de hectáreas dedicadas hoy al viñedo de uva autóctona avalan el buen hacer de los viticultores mallorquines. Una cifra que continuamente aumenta, al igual que el número de caldos que se destinan a vinos de nueva generación y a bodegas mallorquinas con denominación de origen. Casi todas ellas incluyen variedades propias como son el moll o prensal para los vinos blancos y el manto negro, callet y fogoneu en los tintos.
La región vinícola más conocida corresponde a la de la D.O. Binissalem, comprendida por los municipios de Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí (donde se ubican las Bodegas Macià Batle), Santa Eugènia y Sencelles. Un lugar cuyas tierras ya producían buenas cosechas de uva autóctona hace más de cinco siglos y que garantiza unos caldos que destacan por su buen sabor, profundo color y especial aroma.Esta comarca se encuentra protegida de los fríos vientos septentrionales por la Sierra de Tramuntana lo cual origina un microclima de carácter benigno. El clima mediterráneo es suave, con veranos secos, largos y calurosos, inviernos cortos y primaveras y otoños ligeramente lluviosos. El terreno es rico en calcio, llano o ligeramente ondulado dando lugar a suelos pardos o pardos-calizos. El relieve es suave y las cepas se sitúan entre los 75 y 200 metros sobre el nivel del mar.Todo ello hace de Mallorca una singular región vitícola, cuyos vinos ofrecen todas las peculiaridades derivadas de su insularidad, su climatología, sus variedades y su "terroir". Unos vinos de obligada cata para cualquier inquieto y exigente paladar.
Mallorca Wein- und Weinbautradition
Die Weinbautradition der Insel begann mit der Ankunft der Römer im Jahr 123 v. Chr. und hat sich bis in die heutige Zeit erhalten. Hunderte von Hektar, die heute dem Anbau einheimischer Trauben dienen, zeugen vom Wissen der mallorquinischen Weinbauern. Die Fläche steigt ständig weiter, wie auch die Zahl der Moste, aus denen Weine neuer Generation in mallorquinischen Kellereien mit Herkunftsbezeichnung hergestellt werden. Nahezu alle diese Weine enthalten eigene Sorten wie Moll oder Prensal für Weißweine bzw. Manto Negro, Callet und Fogoneu für Rotweine.
Das bekannteste Weingebiet ist jenes mit der Herkunftsbezeichnung Binissalem - Mallorca zwischen den Gemeinden Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí (dort befindet sich Bodegas Macià Batle), Santa Eugènia und Sencelles. Ein Ort, dessen Erde schon vor über 500 Jahren gute heimische Traubenernten hervorbrachte und Moste garantiert, die sich durch guten Geschmack, tiefe Färbung und besonderes Aroma auszeichnen.Das Gebiet wird vom Gebirgszug Sierra de Tramuntana vor den kalten Nordwinden geschützt, was ein mildes Mikroklima entstehen lässt. Das mediterrane Klima ist sanft mit trockenen, langen und warmen Sommern, kurzen Wintern und leichten Regenfällen im Frühling und Herbst. Der Boden ist reich an Calzium, eben oder leicht wellig, womit er als braun oder braun-kalkhaltig einzustufen ist. Das Relief ist sanft, und die Reben liegen 75 bis 200 Meter über dem Meeresspiegel.All dies macht aus Mallorca eine einzigartige Weinregion, deren Weine alle Besonderheiten der Insellage, der klimatischen Bedingungen, der Rebsorten und des Bodens besitzen. Ein Muss zur Verkostung für jeden neugierigen
Mallorca Winemaking tradition
The winemaking tradition on the island began with the arrival of the Romans in 123 B.C. and has lasted to the present era. Hundreds of hectares currently used as vineyards for native grape varieties stand to show the excellent work of Majorcan grape-growers. This figure is constantly growing, as is the number of new generation wines made and the Majorcan wineries with Denomination of Origin labels. Almost all of them include local varieties such as moll or prensal for white wines and manto negro, callet and fogoneu amongst the reds.
The best known winemaking region is categorized as D.O. Binissalem, comprising the municipalities of Binissalem, Consell, Santa Maria del Camí (where Bodegas Macià Batle is located), Santa Eugènia and Sencelles. These lands have been producing excellent harvests of local grapes for more than five centuries, and they guarantee wines that stand out for their excellent flavour, deep colour and unique aroma.This area is sheltered from the cold winds from the north by the Sierra de Tramuntana mountains, creating a mild microclimate. The Mediterranean climate is mild, with long, hot dry summers, short winters and slightly rainy periods in the spring and autumn. The soil is rich in calcium, and the terrain is flat or slightly rolling, giving rise to brown or limy brown soils. The land is low in relief and the vines grow some 75 to 200 metres above sea level.All together, this makes Majorca a unique grape-growing region, with wines offering all the special characteristics deriving from its island nature, climate, varieties and terroir. Tasting these wines is a must for anyone with an inquisitive and demanding palate.